多不饱和脂肪酸的生理功能及安全性

• 作者: 鲍建民
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 多不饱和脂肪酸(RUFA) 生理功能 来源
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.01.014

摘要

本文简要介绍了多不饱和脂肪酸的结构、分类、功能、来源以及多不饱和脂肪酸的保护和安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍建民		7	375	7.0	7.0