素食主义与膳食宝塔

• 作者: 马文领
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 生命·健康
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

营养素包括蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质五大类,有人将水和膳食纤维也包括到营养素范围之内.目前所知,人体必需的营养素总共42种,包括糖类、水、8种氨基酸(婴幼儿9种)、2种脂肪酸、15种矿物质(常量元素7种和微量元素8种)和14种维生素.这些人体所需的各类营养素在正常情况下都来自于每天的膳食,由于每种食物的营养价值不同,因此任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,只有由多种食物组成的平衡膳食才能保证人体的健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马文领	第二军医大学军队卫生学教研室	35	146	8.0	10.0