苦荞营养粉的研制

• 作者: 周玲 郭元新
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞 营养粉 配方 模糊综合评价
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 2246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2006.02.004

摘要

本文采用苦荞面粉、大豆粉、黄精、甘草和安赛蜜,通过适宜的工艺制作,得到苦荞含量高、口感舒适、加工方便的苦荞营养粉.