苦荞天然植物饮料研制及功能性研究

• 作者: 刘森 田津瑞 衡玉玮 陈树俊
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 天然植物饮料 苦荞 降血糖 降血脂
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 196-200,239
• 页数: 6页
• 分类号: TS275
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2015.02.19

摘要

以苦养为主要原料,辅以金银花、菊花、绿茶、甘草,充分利用传统中医药基础理论及现代医学理论,科学加工成有益于人体健康的保健饮料.通过正交试验及方差分析,确定出该饮品的最佳配方为:苦荞天然植物饮料复合汁40％、柠檬酸0.4％、木糖醇5.0％、柠檬酸钾0.3％、纯净水54.3％(均为质量分数).研制出的苦荞天然植物饮料具有特有的棕黄色,清澈透明,风味独特.动物试验结果表明,饮用饮料的蛋黄致高脂小鼠的总胆固醇、甘油三酯显著低于蛋黄致高脂模型对照组(P＜0.05);蛋黄致高脂小鼠血糖显著或极显著低于空白对照组(P＜ 0.01,P＜0.001);四氧嘧啶糖尿病模型对照组血糖值显著高于给药前(P＜0.05);饮料饮用前后血糖差值显著低于模型对照组(P＜0.01).表明苦荞天然植物饮料具有较好的降血脂、降血糖的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘森	山西省农业科学院农产品加工研究所	33	260	9.0	15.0
2	陈树俊	山西大学生命科学学院	60	455	12.0	18.0
3	衡玉玮	山西大学生命科学学院	7	127	4.0	7.0
4	田津瑞	山西大学生命科学学院	15	70	6.0	8.0