黄淮小麦RVA参数变异及其品质分析

• 作者: 刘广田 尤明山 徐杰 李保云 王彩萍 许琦 黄峰
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 品质性状 快速粘度分析(RVA) 相关性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2844字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.04.012

摘要

选用我国黄淮麦区141份主要小麦品种(系),探讨了它们的糊化特性遗传变异及其它主要品质的相关分析.结果表明:我国黄淮小麦品种糊化特性表现出较大的变异,峰值粘度、低谷粘度和衰减度等性状的变异范围分别为1196-4241cp、409-2834cp、548-1680cp,15份材料的峰值粘度、衰减度分别超过3000cp和1300cp.说明通过遗传改良我国小麦糊化特性潜力是很大的.淀粉膨胀势与糊化特性的大多数指标均达到极显著相关,在早代单株选择时,用膨胀势代替糊化测定是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄峰	中国农业大学农学与生物技术学院	35	268	7.0	16.0
3	刘广田	中国农业大学农学与生物技术学院	70	3433	37.0	58.0
4	李保云	中国农业大学农学与生物技术学院	45	1908	23.0	43.0
5	尤明山	中国农业大学农学与生物技术学院	27	750	16.0	27.0
6	徐杰	中国农业大学农学与生物技术学院	6	135	5.0	6.0
9	许琦	中国农业大学农学与生物技术学院	1	10	1.0	1.0
10	王彩萍	中国农业大学农学与生物技术学院	1	10	1.0	1.0