有机硅消泡剂在豆制品加工中的应用研究

• 作者: 杨玉芬 田辛睿 程玉来
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 有机硅 消泡剂 豆制品
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 162-163
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.04.052

摘要

鉴于有机硅消泡剂的特点,采用对比实验方法分析了有机硅消泡剂和非有机硅消泡剂在豆制品加工中的消泡作用.采用有机硅消泡剂消泡可减少消泡用时20%～40%,同样的消泡效果,有机硅消泡剂的用量可减少20%～30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程玉来	沈阳农业大学食品学院	51	333	9.0	15.0
2	杨玉芬	沈阳农业大学工程学院	21	220	7.0	14.0
3	田辛睿	沈阳农业大学食品学院	1	16	1.0	1.0