牛乳主要成分浓度超声快速检测技术

• 作者: 孙选 徐可欣 艾长胜 蔡仲伦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳成分 超声 快速检测 最小二乘 多元回归
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 191-194
• 页数: 4页
• 分类号: TB559
• 字数: 2965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.044

摘要

研究了应用超声参量和电学参量相结合,检测牛乳中主要成分浓度的理论基础和实现方法.重点讨论了牛乳超声特性参量测量方法,同时对构成测量系统必不可少的预测模型的建立方法进行了介绍,最后将超声法与参考法进行了比对.结果表明,超声法测量具有稳、准、快的特点.测量重复性变异系数(CV)优于0.02,测量相对精度小于2%,每个试样测量仅需30s,完全能够满足实际测量的需要.这一研究为乳品的无损、快速检测提供一种新的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐可欣	天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室	194	2590	26.0	39.0
2	艾长胜		84	452	11.0	16.0
3	孙选	天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室	40	203	8.0	12.0
7	蔡仲伦		2	33	2.0	2.0