硫酸酯化花多糖的制备及降血糖活性的研究

• 作者: 彭永华 王元凤 金征宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多糖 硫酸酯化 糖尿病 降血糖
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2475字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.11.055

摘要

目的对茶多糖(TPS)进行硫酸酯化分子修饰,并研究其降血糖活性.方法用氯磺酸-吡啶法对茶多糖进行硫酸酯化修饰,得到硫酸酯化茶多糖(S-TPS);采用四氧嘧啶诱导小鼠造成糖尿病模型,用茶多糖(TPS)和硫酸酯化茶多糖(S-TPS)对造模后的糖尿病小鼠分别进行分组灌胃,对其降血糖活性进行比较.结果茶多糖(TPS)和硫酸酯化茶多糖(S-TPS)均能降低小鼠血糖水平,而硫酸酯化茶多糖(S-TPS)的降血糖效果更为明显.结论茶多糖经过硫酸酯化以后能进一步提高其降血糖生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	王元凤	江南大学食品学院	13	366	9.0	13.0
3	彭永华	江南大学食品学院	2	15	2.0	2.0