苦瓜多糖铁的制备及其对小鼠降血糖活性研究

• 作者: 杜国丰 郭龙伟 阚国仕 陈红漫 高爽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 苦瓜多糖铁络合物 降血糖活性 胰岛细胞
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 353-356
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.09.060

摘要

为研究络合效应对多糖生物活性的影响,从苦瓜中提取水溶性苦瓜多糖,制备苦瓜多糖铁络合物,用红外光谱法对苦瓜多糖及其铁络合物分别进行表征,对比苦瓜多糖及其铁络合物对四氧嘧啶致高血糖小鼠模型的降血糖作用,利用光镜对小鼠胰尾组织石蜡切片进行胰岛细胞形态学观察.结果表明,经铁离子络合后,苦瓜多糖的红外谱图基本骨架未发生较大变化,只是在局部吸收峰向高波数移动,在3407.6 cm-处吸收峰增强;苦瓜多糖及其铁络合物给药组都能显著降低高血糖模型小鼠的血糖水平,且苦瓜多糖铁降血糖效果更显著;苦瓜多糖铁对β-细胞具有较好的保护和修复作用,可促进β-细胞内β-颗粒和线粒体再生,提高β-细胞释放胰岛素的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红漫	沈阳农业大学生物科学技术学院	76	821	11.0	26.0
2	阚国仕	沈阳农业大学生物科学技术学院	68	548	11.0	21.0
3	杜国丰	营口理工学院化学与材料工程系	13	26	3.0	4.0
4	高爽	营口理工学院化学与材料工程系	12	19	3.0	4.0
5	郭龙伟		1	6	1.0	1.0