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"臭"倒澳洲人的中国臭豆腐
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摘要：
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长沙臭豆腐上色工艺优化及卤水浸泡前后风味物质比较
长沙臭豆腐
上色工艺
卤水浸泡
挥发性风味物质
臭豆腐卤液中细菌多样性研究
臭豆腐
传统鉴定
16S rDNA
16S rDNA克隆文库
限制性内切酶片段长度多态性
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期刊影响力
大众商务
主办单位：
三秦出版社
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-8283
CN：
61-1379/F
开本：
大16开
出版地：
陕西省西安市
邮发代号：
52-77
创刊时间：
2000
语种：
chi
出版文献量（篇）
9489
总下载数（次）
15
总被引数（次）
8006
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