蚱蜢蛋白质的提取、组成及分类研究

• 作者: 张跃林
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 蚱蜢 蛋白质 分类 组成
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.08.013

摘要

对蚱蜢蛋白质进行了氨基酸组成分析、分类提取研究并采用单因素实验法和正交实验法对提取条件进行优化设计.结果表明,提取蛋白较优的条件为:固液比(w/v)1∶1 5、pH值7.6、盐浓度1.0%、提取时间6h,蛋白质提取率为8.9%.以重量法、茚三酮比色法分别测定了各类型蛋白质的含量.其中,水溶性蛋白质含量为43.4%,酸溶性蛋白质含量为1.8%,碱溶性蛋白质含量为1.9%,醇溶性蛋白质含量为3.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张跃林		2	10	1.0	2.0