水牛奶研究开发进展

• 作者: 武志霞 赵家明 黄艾祥
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 水牛 水牛奶 乳产品 产业化
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 139-141,145
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.03.054

摘要

从水牛奶的理化特点出发,介绍了水牛奶所具有的优势,阐述了水牛奶的研究状况,并对水牛奶的开发提出了一些的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艾祥	云南农业大学食品科技学院	159	640	11.0	18.0
2	武志霞	云南农业大学食品科技学院	8	59	5.0	7.0