万寿菊凝固型酸奶的研制

• 作者: 王艳凤
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 万寿菊 营养保健 酸奶
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.08.020

摘要

以万寿菊和鲜奶为主要原料,通过发酵制成一种具有多种营养成分和保健功效的新型酸奶食品,并确定了其生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳凤		4	3	1.0	1.0