月饼盒中的脱氧剂成分探究

• 作者: 张世勇 黄瓅
• 来源期刊: 教学仪器与实验
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 探究性学习
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

(1)问题提出 化学是一门以实验为基础,与日常社会生活紧密联系的自然科学.新课改提倡从社会生活中的化学素材入手引导学生开展探究性学习,而本例月饼盒中的脱氧剂成分探究就是中学化学探究性学习的好素材.食品保鲜是社会生活中常见的问题,也是倍受关注的问题.食品保鲜的方式有多种,其中脱氧保鲜是指采用还原性物质与氧气发生化学反应,将氧气在短时间内吸收并有效去除,使食品在近似无氧的状态下较长期地保持各项质量指标.用作还原剂的物质有哪些呢?对此,我们对月饼盒中的脱氧剂成分进行了探究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世勇	广西师范大学化学化工学院	9	28	3.0	5.0
2	黄瓅	广西师范大学化学化工学院	53	156	6.0	10.0