胡萝卜中类胡萝卜素全量的测定

• 作者: 张英宣 张莉
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 类胡萝卜素 测定 分光光度法
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.06.007

摘要

采用改进的分光光度法测定了胡萝卜中类胡萝卜素的含量,方法简便,结果准确.在5.00～100 mg/kg浓度范围内,平均回收率为99.0%,相对标准偏差小于5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张莉	石河子大学化学化工学院	102	382	10.0	13.0
2	张英宣		7	57	4.0	7.0