多糖的应用研究

• 作者: 上官新晨 肖锡湘
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 应用 食品
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.05.006

摘要

本文概述了多糖的来源、结构与生物活性及其在医药、食品等领域的广泛应用,以期能为多糖研究开发有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	上官新晨	江西农业大学食品科学系植物资源开发与利用研究室	106	1649	25.0	34.0
2	肖锡湘	江西农业大学食品科学系植物资源开发与利用研究室	15	190	7.0	13.0