胶原蛋白的最新研究及应用进展

• 作者: 李小勇 李洪军 杜红霞 穆莎茉莉
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原蛋白 最新进展 应用 健康
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3843字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.004

摘要

胶原蛋白是细胞外基质(ECM)的主要成分,对维持皮肤、血管壁弹性,保持毛发、指甲柔软亮泽,提高软骨的润滑性等都有重要作用.由于其独特的理化性质和优良的生物相容性,在许多领域得到了广泛应用.综述了胶原蛋白的基本特征,与健康之间的关系,以及在食品、医疗、化妆品中的最新应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南大学食品科学学院	275	2422	22.0	32.0
2	穆莎茉莉	西南大学食品科学学院	7	160	6.0	7.0
3	李小勇	西南大学食品科学学院	7	174	7.0	7.0
4	杜红霞	西南大学食品科学学院	8	130	6.0	8.0