乳铁蛋白肽的生物学活性及应用前景

• 作者: 印遇龙 孔祥峰 张友明 邢芳芳 黄瑞林
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 抗菌肽 乳铁蛋白肽 生物学功能
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7

摘要

近年来抗菌肽已经成为研究与开发的热点，其中乳铁蛋白肽因其广泛的生物学功能而备受关注。文中阐述了乳铁蛋白肽的分子结构、生物学活性及其作用机理，讨论了乳铁蛋白肽在乳、食品和动物饲料中的应用前景，同时也提出了目前乳铁蛋白肽研究中存在的一些问题及相应对策。