箬竹叶绿素的提取及改性研究

• 作者: 吴光旭 陈东亮 陈东海
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 箬竹 叶绿素 微波萃取 叶绿素锌钠
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 177-180
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.055

摘要

通过正交实验对箬竹叶中叶绿素的提取工艺、叶绿素的稳定性以及叶绿素锌钠的制备工艺进行了研究.结果表明:微波辅助提取箬竹叶中叶绿素的最佳工艺条件为微波加热120 s、物料配比(箬竹叶:复合提取液)1:6、提取液的pH为11、提取液中乙醇体积分数为30%.制备叶绿素锌钠最佳工艺条件为ZnSO4浓度为10%、箬竹叶粉与ZnSO4配比(g:mL)为5:15、锌代温度为70℃、锌代时间为2 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴光旭	长江大学生命科学学院	45	435	12.0	19.0
2	陈东海	长江大学生命科学学院	3	46	3.0	3.0
3	陈东亮	长江大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0