食品过敏原的检测与分析

• 作者: 刘志刚 吴海强
• 来源期刊: 热带医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品过敏原 检测 进展
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 599-602
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3619.2006.05.045

摘要

食品过敏已成为食品安全的一个极为严重的问题.本文中对现用的及前景看好的食品过敏原检测分析方法,如免疫学检测、PCR分析等方法的精确度、灵敏度、适用范围、重现性、限制性问题作了较为系统的综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志刚	深圳大学生命科学学院	324	1724	17.0	23.0
2	吴海强	深圳大学生命科学学院	27	181	9.0	12.0