食品要健康 吃法讲科学

• 作者: 兰政文
• 来源期刊: 健康生活
• 学科: 医学
• 关键词: 健康食品 保健功效 豆腐 胡萝卜素 蛋白质营养价值 氨基酸 科学家 维生素 亚硝酸盐含量 番茄红素
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

生活中不难见到这样的情况:人们选择的食物也属于健康食品,但获得的保健效益却大相径庭,有时甚至天壤之别.奥妙何在?原因固然很多,但吃法是否科学举足轻重.为此,笔者就十种健康食物的烹制方法为读者一勘正误.