苹果汁金属膜和纸板过滤除菌效果比较

• 作者: 仇农学 赵武奇 郭善广
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金属膜 纸板 过滤 苹果汁 除菌
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 248-250
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.12.053

摘要

该文进行了金属膜和纸板过滤的苹果汁除菌效果的比较.结果表明,金属膜过滤前后果汁的色值变化差异不大,试验中色值降低的最大值为2%;纸板过滤的果汁色值差异较大,试验中色值降低的最小值为7%;金属膜与纸板过滤对浊度的影响都很显著,试验中浊度降低的最小值分别为70%和48%;0.05 μm的金属膜和纸板过滤两者均能达到除菌要求.金属膜过滤得到的果汁品质优于纸板过滤,使用成本比纸板过滤也低,金属膜又具有耐酸、耐碱、抗氯、耐高温、耐高压的优良特性,具有代替纸板过滤的广阔应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵武奇	陕西师范大学食品工程系	86	312	10.0	12.0
2	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
3	郭善广	陕西师范大学食品工程系	1	5	1.0	1.0