豌豆烧豆腐

• 作者: 王云
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 工学
• 关键词: 皮肤 豆腐 维生素 豌豆
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12
• 语种: 中文

摘要

营养与保健 豌豆又名寒豆、雪豆、毕豆,其性平,味甘,具有和中下气、解毒利水等功效,主治小便不畅、下腹胀满、脾胃不和之呃逆呕吐、产后乳汁不下、糖尿病、脚气病、痈肿等病症.每100克干豌豆中含蛋白质24.6克、脂肪 1克、碳水化合物57克、粗纤维4.5克,此外还含有钙、磷、铁等矿物质和植物凝集素.豌豆含胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C及B族维生素,可以美容,润泽皮肤毛发,保持皮肤细腻光滑,防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着.豌豆能促进大肠蠕动,保持大便通畅.此外,豌豆中的锌元素可保护皮肤的弹韧性,使皮肤细嫩柔滑;铁元素是人体合成血红蛋白的主要原料,能够补血,使人面色红润.