GC-MS法测定酱油中的氯丙醇

• 作者: 孙明 张正尧
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 气相色谱-质谱法 3-氯-1,2-丙二醇 酱油
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 337-338
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2007.04.022

摘要

[目的]建立酱油中的氯丙醇的GC-MS法测定方法.[方法]采用3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的氘代同位素d5-3-氯-1,2-丙二醇(d5-3-MCPD)作内标,提取物经七氟丁酰基咪唑衍生后,用选择离子监测的毛细管柱气相色谱-质谱联用法测定3-氯-1,2-丙二醇的含量.[结果]方法灵敏度高,干扰少;相对标准偏差为1.9%～4.9%;回收率为89.6%～95.8%.[结论]方法准确可靠、干扰少,适宜酱油中氯丙醇的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙明		6	8	2.0	2.0
2	张正尧		26	72	5.0	7.0