婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯的GC-MS法测定及暴露危险分析

• 作者: 刘红河 康莉 毛丽莎 许欣欣 陈慧玲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 气相色谱-质谱联用 3-氯丙醇酯(3-MCPD酯) 婴幼儿配方奶粉
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 字数: 3995字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯的气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定方法,并对部分市售婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯的含量进行调查.方法:用乙醚+石油醚(1∶1)提取奶粉样品中脂肪,以1 mL甲醇钠甲醇溶液(0.25 mol/L)将脂肪中的3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)水解成3-氯丙醇(3-MCPD)并用硅藻土小柱净化后,经七氟丁酰基咪唑衍生,再用选择离子监测的气相色谱-质谱联用法测定,采用内标法定量.结果:3-MCPD酯在250 ～5 000 μg/kg范围内线性良好(r＞0.999),3个浓度水平下加标回收率为71.5％ ～ 99.6％,相对标准偏差为2.3％ ～6.0％.20份奶粉样品中,检出率65％,含量为0.26 ～0.97 mg/kg脂肪、0.042 ～0.22 mg/kg样品.不同阶段统计婴幼儿配方奶粉平均暴露量,一阶段3.32 μg/ (kg·bw)、二阶段2.42 μg/(kg·bw)、三阶段2.72 μg/(kg bw)、四阶段0.23 μg/(kg· bw).结论:该方法灵敏度高、定量准确度,适合婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红河		68	526	12.0	19.0
2	毛丽莎		47	229	7.0	12.0
3	康莉		55	278	9.0	12.0
4	陈慧玲		28	110	7.0	8.0
5	许欣欣		21	73	6.0	7.0