食品安全与卫生的关系及发展展望

• 作者: 高志胜
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 安全 卫生
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 312-314
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 字数: 2854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.04.008

摘要

目的 阐述食品安全和食品卫生三者之间的关系及发展趋势.方法 通过食品的定义,比较食品卫生和食品安全等相关概念,分析食品在卫生与安全及上存在着既卫生又安全的食品、卫生但不安全的食品、安全但不卫生的食品和不卫生不安全的食品的4种关系.结果 食品本身应具有安全的和卫生的属性,食品卫生与食品安全是两个概念,二者之间有共同点也有各自不同的部分,内涵上不存在谁大谁小的问题.结论 食品安全不是食品卫生发展的高级阶段、两者将长期并存、不会互相取代反而将相互促进.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高志胜		16	53	4.0	7.0