芦笋与5种蔬菜品质分析

• 作者: 于源华 刘庭玉 张玉霞 李雪松 王宇 王艳树
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 芦笋 品质 维生素 硝酸盐
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 园林园艺
• 页码范围: 543-545
• 页数: 3页
• 分类号: S644.6
• 字数: 1914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0185.2007.05.018

摘要

以通辽地区种植的芦笋与其它5种蔬菜营养品质进行比较,结果表明:芦笋干物质含量显著高于黄瓜、茄子、青椒、芹菜、番茄;可溶性固形物含量与番茄相近,显著高于黄瓜、茄子、青椒、芹菜;可溶性糖含量与黄瓜、青椒、番茄差异不显著,而显著高于黄瓜、芹菜;可溶性蛋白含量低于芹菜,显著高于黄瓜、茄子、青椒、番茄;氨基酸含量显著高于黄瓜、茄子、青椒、芹菜、番茄;Vc含量显著低于青椒,与黄瓜、茄子、芹菜、番茄差异不显著;硝酸盐含量显著低于芹菜,与黄瓜、茄子、青椒、番茄差异不显著.表明芦笋是营养价值极高的无公害绿色蔬菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于源华	长春理工大学生命科学院	110	396	10.0	14.0
2	张玉霞	内蒙古民族大学农学院	81	545	12.0	19.0
3	王艳树	内蒙古民族大学农学院	11	180	7.0	11.0
4	刘庭玉	长春理工大学生命科学院	13	93	6.0	9.0
8	李雪松		3	24	2.0	3.0
9	王宇		2	11	1.0	2.0