苦瓜粗多糖提取工艺的优化

• 作者: 张名位 张瑞芬 张雁 辛修锋 黄婧
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 多糖 提取 优化 数学模型
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 112-116
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2007.06.028

摘要

运用四元二次回归旋转组合设计法研究了温度、时间、水料比、pH值对苦瓜粗多糖提取率的影响,建立了具有提取条件的数学模型,确定了最优提取条件.试验结果表明,对苦瓜粗多糖提取率影响作用大小的顺序为:温度、pH值、水料比、提取时间.最优提取工艺条件为:温度96℃,时间230 min,水料比27,pH值7.5,在该条件下苦瓜粗多糖提取率高达13.29%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞芬	广东省农业科学院生物技术研究所	45	777	17.0	26.0
2	张名位	广东省农业科学院生物技术研究所	109	2102	27.0	41.0
3	张雁	广东省农业科学院生物技术研究所	91	1142	20.0	29.0
4	辛修锋	华南农业大学食品学院	5	130	4.0	5.0
5	黄婧	华南农业大学食品学院	2	34	2.0	2.0