苦瓜籽粗多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性

• 作者: 余江南 徐希明 李慧华
• 来源期刊: 江苏大学学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 苦瓜籽 多糖 提取工艺 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 药学
• 页码范围: 339-344
• 页数: 6页
• 分类号: R917
• 字数: 5087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13312/j.issn.1671-7783.180142

摘要

目的:优化苦瓜籽粗多糖的提取工艺,并对苦瓜籽粗多糖进行体外抗氧化活性研究.方法:采用水提醇沉法提取苦瓜籽粗多糖,通过苯酚硫酸法测定多糖含量,以多糖提取率为考察指标,考察提取温度、时间、料液比以及提取次数4个因素对苦瓜籽粗多糖提取率的影响.在单因素实验基础上,进行L9(34)正交实验设计,优化苦瓜籽粗多糖的提取工艺.检测苦瓜籽粗多糖对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率及总还原能力.结果:温度是影响苦瓜籽粗多糖提取率的重要因素,确定了最佳提取工艺条件是提取温度为90℃,料液比为1:30,提取时间为2.5 h,提取3次,苦瓜籽粗多糖的提取率为5.61%.苦瓜籽粗多糖对DPPH自由基和羟自由基的清除能力接近于维生素C,而对超氧阴离子自由基清除能力和总还原能力不及维生素C.结论:该优化工艺适用于苦瓜籽粗多糖的提取,高浓度苦瓜籽粗多糖具有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余江南	江苏大学药学院	65	631	14.0	23.0
2	徐希明	江苏大学药学院	75	695	14.0	23.0
3	李慧华	江苏大学药学院	3	17	2.0	3.0