不同类型烤房烘烤对豫西烤烟中性香气成分的影响

• 作者: 张国显 王海涛 石秋环 赵志正 韦凤杰
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 气流上升式烤房 气流下降式烤房 小密集式烤房 香气成分
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 595-599
• 页数: 5页
• 分类号: S572
• 字数: 4842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2340.2007.06.001

摘要

对不同类型烤房烘烤条件下的豫西烤烟中性香气成分进行了对比分析.结果表明,与目前大量使用的气流上升式烤房相比,气流下降式烤房和小密集式烤房烘烤对豫西烤烟不同部位烟叶中性香气成分影响均较大.小密集式烤房明显促进豫西烤烟下部叶片中性香气物质的积累,促进了棕色化产物、类西柏烷类、苯丙氨酸类、类胡萝卜素降解产物类香气物质的形成;促进了中部叶片西柏烷类香气物质和新植二烯的形成;促进了烤烟上部叶片苯丙氨酸类、西柏烷类香气物质和新植二烯的产生.随烟叶部位上升,小密集式烤房对叶片中性香气物质的积累效应逐渐下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦凤杰	郑州大学材料与工程学院	17	202	8.0	14.0
3	张国显		14	219	10.0	14.0
6	赵志正		2	33	2.0	2.0