超声场作用下裂褶多糖溶液的粘度变化规律

• 作者: 郑必胜 钟广泉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 裂褶菌多糖 超声处理 粘度
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: O631.6
• 字数: 1575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.05.009

摘要

研究了超声降解后裂褶多糖溶液增比粘度变化的规律.发现超声作用时间越长,增比粘度越低,并趋向极限值;裂褶多糖初始浓度对超声降解效果的影响不大,不同初始浓度的裂褶多糖超声后再稀释到相同浓度时增比粘度几乎相同;功率越大,降解后的裂褶多糖增比粘度越低,而且降解后溶液的增比粘度成负相关的线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑必胜	华南理工大学轻化工研究所	72	906	18.0	27.0
2	钟广泉	华南理工大学轻化工研究所	3	35	3.0	3.0