苯酚-硫酸法测定可溶性膳食纤维——聚葡萄糖含量的研究

• 作者: 康琪 朱若华
• 来源期刊: 首都师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 苯酚-硫酸法 水溶性膳食纤维 聚葡萄糖.
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: O657.32
• 字数: 3045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9398.2007.06.010

摘要

用苯酚-硫酸法测定水溶性膳食纤维--聚葡萄糖的含量,通过正交实验确定最佳显色和水解条件.实验结果表明该方法简便易行、结果稳定可靠,用于食品中水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量的测定结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱若华	首都师范大学化学系	88	1600	18.0	38.0
2	康琪	首都师范大学化学系	9	94	6.0	9.0