结构脂质的研究进展

• 作者: 王瑛瑶
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 结构脂质 定义 生理功能
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+2
• 字数: 4565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.02.012

摘要

结构脂质(Structured lipids,SLs)以其众多特殊生理功能而成为国内外关注的热点,极具开发潜力.对结构脂质的定义、代谢特征、功能特性、生产方法及纯化技术进行了详细介绍与展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑛瑶		47	467	13.0	19.0