超声波辅助制备高脱乙酰度壳聚糖

• 作者: 周娟娟 李战军
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 超声波 脱乙酰
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TQ314.1
• 字数: 2362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2007.01.004

摘要

以壳聚糖粗品(脱乙酰度65%)为原料,在二甲亚砜-氢氧化钠体系中运用超声波技术加速脱乙酰反应,制备了脱乙酰度达97.4%的壳聚糖,研究了相转移催化剂、NaOH、反应温度、反应时间对壳聚糖脱乙酰度的影响,并对壳聚糖产品进行了红外光谱分析.结果表明,超声波技术可以明显降低反应体系的温度,缩短反应时间,提高产品的脱乙酰度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周娟娟	武汉工业学院食品科学与工程学院	3	25	2.0	3.0
2	李战军	武汉工业学院化学与环境工程系	3	18	2.0	3.0