鸡枞菌菌丝体研究概况

• 作者: 史碧波 罗晓妙
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡枞菌 菌丝体 保健价值 开发利用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 3117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.03.005

摘要

鸡枞菌是我国南方地区特有的一种野生食用菌,其味美、营养保健价值高,有极高的开发利用价值,但由于生长的地域和季节限制且不能人工培育子实体,开发利用一度受限.现发现鸡枞菌菌丝体的营养素和风味与子实体相似,而且菌丝体可大规模培养,所以众多研究者在菌丝体方面作了较为深入的研究.本文综述了鸡枞菌菌丝体的培养、营养保健功能及开发利用情况,以期为进一步研究开发提供依据.