云南饮食文化与云南历史发展

• 作者: 方铁
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 云南 饮食文化 历史发展
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 37-48
• 页数: 12页
• 分类号: TS971

摘要

云南的饮食文化渊源久远，内容丰富多彩，特点十分鲜明，在中国区域饮食文化中占有重要地位。同时，云南饮食文化又有发育程度较低，缺乏成熟内核与统一风格等弱点。在长期的演变过程中，历史发展与民族构成是左右云南饮食文化的两大因素。本文阐述了云南饮食文化所受云南历史发展的影响及其相关的若干问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方铁	云南大学西南边疆少数民族研究中心	99	631	15.0	22.0