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阿魏菇功能饮料制做工艺研究
阿魏菇功能饮料制做工艺研究
作者:
曾宪贤
李春阳
林增祥
王倩
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
离子束
阿魏菇
多糖
功能饮料
摘要:
对液体深层发酵生产阿魏菇功能饮料工艺进行了研究,再以阿魏菇原汁浓度、酸味剂、甜味剂和稳定剂的添加量为正交因素配制饮料.实验得到了阿魏菇功能饮料的配制最佳配方为: 阿魏菇原汁浓度20%、甜味剂12%、酸味剂0.10%、稳定剂0.20%、VC0.02%.
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文献信息
篇名
阿魏菇功能饮料制做工艺研究
来源期刊
中国食用菌
学科
农学
关键词
离子束
阿魏菇
多糖
功能饮料
年,卷(期)
2007,(1)
所属期刊栏目
贮运与加工
研究方向
页码范围
57-58
页数
2页
分类号
S646.1+4
字数
1812字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1003-8310.2007.01.018
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
曾宪贤
新疆大学离子束生物工程中心
59
837
18.0
25.0
5
李春阳
江苏省农科院农产品加工研究所
107
1024
15.0
26.0
6
王倩
新疆大学物理系
67
109
6.0
8.0
7
林增祥
新疆大学离子束生物工程中心
11
53
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研究主题发展历程
节点文献
离子束
阿魏菇
多糖
功能饮料
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食用菌
主办单位:
中国食用菌协会
中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
全国食用菌科技情报中心站
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-8310
CN:
53-1054/Q
开本:
16开
出版地:
云南省昆明市
邮发代号:
64-39
创刊时间:
1982
语种:
chi
出版文献量(篇)
4584
总下载数(次)
7
总被引数(次)
22110
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