60Co γ辐照对普洱茶杀菌效果及其品质的影响

• 作者: 彭玲 李文革 王芊 罗志平 邓钢桥
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶 辐照杀菌 D10值 品质
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: S5|Q63
• 字数: 2740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2007.01.018

摘要

以普洱茶为研究对象,利用60Co γ射线辐照,初步研究了不同辐照剂量对普洱茶的杀菌效果及其品质的影响.结果表明:60Co γ射线能有效地杀灭普洱茶中的微生物,产品初始细菌和霉菌的数量均低于105 cfu/g,经3.6 kGy～5 kGy剂量辐照能确保普洱茶中污染微生物的量低于1×103 cfu/g,而且对普洱茶主要品质成份无明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓钢桥		37	276	10.0	15.0
2	李文革		32	378	10.0	18.0
3	王芊		21	142	8.0	10.0
4	彭玲		16	93	5.0	9.0
5	罗志平		8	45	4.0	6.0