电子鼻技术对苹果贮藏期的研究

• 作者: 倪元颖 刘远方 常伟 张东星 张晓华 李景明 李淑燕 李阳
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 化学
• 关键词: 电子鼻 苹果 主成分分析 统计质量控制 货架期 气味指纹
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术与应用
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7
• 字数: 4391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8892.2007.06.034

摘要

利用快速气相色谱(GC-Flash)型电子鼻对不同贮藏时间红星苹果的香气进行检测,检测速度快(每次检测不超过5分钟)、重复性好且不破坏样品.所得数据经主成分分析(PCA)、统计质量控制(SQC)、货架期(SL)和气味指纹图谱四种化学计量学的方法进行处理后,果实的香气按照贮藏天数得到了很好地区分,反映了其采后质量的变化过程,预测出红星果实的常温货架期为20天,并用传统的理化指标法进行了验证,结果表明基于化学计量学的电子鼻技术是一种新的检测和分析产品质量的好方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李景明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1626	25.0	36.0
2	李淑燕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	21	463	11.0	21.0
3	刘远方	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	139	3.0	4.0
4	李阳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	32	210	9.0	14.0
5	张晓华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	140	4.0	4.0
6	张东星	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	112	4.0	4.0
7	常伟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	94	2.0	2.0