电子束辐照在农产品贮藏保鲜中的应用

• 作者: 冯志勇 李牧 李玉 邢增涛
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 电子束辐照 农产品 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 640-645
• 页数: 6页
• 分类号: S121
• 字数: 6450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2007.05.024

摘要

对电子束辐照保鲜机理和特性进行了阐述,并对近年来电子束辐照技术在水果、食用菌、蔬菜、肉类、谷物等农产品保鲜中应用情况进行了评述.与钴源辐照相比,电子束辐照具有杀菌作用强、方便快捷、安全环保等优势,因此该技术在农产品保鲜应用上具有广阔的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉	吉林农业大学菌物所	419	4131	30.0	46.0
2	邢增涛	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	36	460	12.0	20.0
3	冯志勇	上海市农业科学院食用菌研究所	16	425	9.0	16.0
4	李牧	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	1	37	1.0	1.0