电子束辐照在食品中兽药残留降解的应用

• 作者: 孙远明 徐振林 王弘 罗翠红 雷红涛 黄佳佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电子束 辐照 兽药残留 降解
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 313-317
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

作为食品质量与安全控制领域的技术之一,电子束辐照技术已经广泛应用于食品的杀菌与保鲜.近年来,利用电子束辐照技术降解食品中兽药残留逐渐成为研究热点.本文对电子束辐照技术的工作原理、特点及其在食品中兽药残留降解方面的应用现状与前景进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷红涛	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	39	376	12.0	19.0
2	王弘	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	40	301	8.0	16.0
3	徐振林	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	26	209	8.0	14.0
4	黄佳佳	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	1	15	1.0	1.0
5	罗翠红	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	1	15	1.0	1.0