雪蛤深加工技术的研究

• 作者: 孙曙光 苏理 蔡冬波 赵双枝 黄杰
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 雪蛤油 食用胶 配胶 雪蛤油罐头 雪蛤王饮料 雪蛤王软胶囊
• 年，卷（期）: sdspfj_2007,（4）
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.5

摘要

本实验以干制林蛙为原料,获得雪蛤油及取油后的林蛙躯体干制品,再分别制成罐头食品、饮料和软胶囊,并制定出相关产品标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙曙光		11	58	4.0	7.0
2	蔡冬波		2	3	1.0	1.0
3	苏理		16	23	3.0	4.0
4	赵双枝		13	35	4.0	5.0
5	黄杰		1	0	0.0	0.0