辐照技术对食品安全性的影响

• 作者: 伍金娥 常超
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照食品 食品安全性 安全性评价
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.09.003

摘要

辐照技术在食品工业已经应用多年,但发展速度比较缓慢,其主要原因是公众缺乏对辐照食品安全性的全面了解.本文就辐照技术对食品安全性可能带来的影响加以分析,以便客观评价辐照食品的安全性,推进辐照技术在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍金娥	武汉工业学院食品科学与工程学院	25	194	8.0	12.0
2	常超	武汉工业学院食品科学与工程学院	24	174	8.0	12.0