贵州野生多汁乳菇氨基酸成分及致小鼠突变性实验

• 作者: 刘佳 殷忠 高敏
• 来源期刊: 预防医学情报杂志
• 关键词: 野生多汁乳菇 氨基酸 小鼠 致突变实验
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 230-232
• 页数: 3页
• 分类号: R282.71
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4028.2007.02.034

摘要

目的 了解贵州野生多汁乳菇的氨基酸含量和对小鼠3项致突变性.方法 用氨基酸分析仪测定贵州野生多汁乳菇的氨基酸含量,进行鼠伤寒沙门菌微粒体酶、小鼠微核、小鼠精子畸形3项致突变实验.结果 贵州野生多汁乳菇总氨基酸含量为14 335 mg/100 g,其中人体必需氨基酸的含量为4 419 mg/100 g.3项致突变实验结果阴性.结论 贵州野生多汁乳菇是一种富含氨基酸,无致突变性的野生菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘佳		33	264	10.0	15.0
2	高敏		32	249	9.0	14.0
3	殷忠		36	137	6.0	9.0