叶黄素在饮料和果冻中的应用

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 食品 应用
• 年，卷（期）: 2007,（z1）
• 所属期刊栏目: 附录:新产品新技术发布会部分内容
• 页码范围: 440-444
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2841字
• 语种: 中文

摘要

本文探讨了叶黄素在饮料和果冻中的应用,并对其物理稳定性和化学稳定性进行评价.