富硒野菜鸡屎藤的挥发性活性成分研究

• 作者: 刘信平 刘应煊 张驰 田大厅 谭志伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒鸡屎藤 挥发性成分 GC-MS分析
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 468-470
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 1774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.117

摘要

本实验用原子吸收法测定了恩施富硒地区野菜鸡屎藤的总含硒量(102.987μg/g)及挥发性成分中的含硒量(31.546 g/g);用水蒸汽蒸馏法提取了鸡屎藤挥发油,并用气相色谱-质谱联用仪对鸡屎藤挥发性物质的化学成分进行了分离和鉴定,分离并鉴定出33个组分,占峰面积的91.76%,并用峰面积归一化法测定了各成分的质量分数.其主要挥发性成分为:谜类、醇(烯醇)类、酮类及酯类化合物等各四种,含N化合物八种,含S化合物两种,其它为酸酐、醛、萜、烷烃、烯烃等物质.含量较高的β-丙内酯、二甲基砜、乙偶姻、安乃近、2,3-二甲基-2,4,6-环庚三烯-1-酮、3-丁烯-2-酮、4-丁二醇-丙烯酸酯、反-1,2:4,5-二环氧萜烷、N-甲磺酸咪唑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭志伟	湖北民族学院化学与环境科学学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	29	157	8.0	11.0
2	张驰	湖北民族学院化学与环境科学学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	63	860	17.0	26.0
3	刘信平	湖北民族学院化学与环境科学学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	49	383	13.0	18.0
4	田大厅	湖北民族学院化学与环境科学学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	2	8	1.0	2.0