黄秋葵的综合利用及前景

• 作者: 刘娜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵 健康 粘性糖蛋白 果胶
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.06.009

摘要

黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜,有很高的开发利用价值和潜力.随着人们对健康生活的追求,黄秋葵这一新型蔬菜必然会得到越来越多人的接受和认可.本文主要介绍了黄秋葵近年来的研究概况和应用进展等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娜	沈阳农业大学食品学院	33	409	10.0	20.0