蜂王浆的研究进展

• 作者: 林亲录 蔡柳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂王浆 化学成分 功能
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TQ46
• 字数: 4586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.08.006

摘要

蜂王浆的成分十分复杂,蜂王浆干重中以蛋白质含量最多,占36.0%～55.0%,其次有糖类、氨基酸、核酸、脂肪酸,还有一定量的未知物质.研究表明,蜂王浆具有多种生理、药理作用,如提高免疫力、抗菌、抗疲劳等,在临床、食品、美容品等方面都有着广泛的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	中南林业科技大学食品科学与工程学院	199	1416	19.0	27.0
2	蔡柳	湖南农业大学食品科学技术学院	14	65	4.0	8.0