L-乳酸高产菌株发酵条件的优化

• 作者: 刘长江 薛景珍 郑艳
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 菌种选育 发酵条件 培养基
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 235-237
• 页数: 3页
• 分类号: TQ921.3
• 字数: 2000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2007.02.026

摘要

通过正交试验确定了L-乳酸高产菌株HT的最适发酵培养基为:麦根4%、磷酸氢二钾0.5%、硫酸铵0.5%、豆饼粉0.5%、玉米淀粉水解糖5%、碳酸钙5%、pH值为6.5;通过变温培养试验确定其最适的生长温度为28℃,最适的发酵温度为46℃;采用优化后的发酵培养基进行L-乳酸发酵,HT菌株在第4天就到达了发酵终点,L-乳酸产量为40.19g·L-1,对糖的转化率为92.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	郑艳	沈阳农业大学食品学院	47	320	9.0	16.0
3	薛景珍	沈阳农业大学食品学院	13	318	7.0	13.0