保加利亚乳杆菌富集微量元素铬的影响因素研究

• 作者: 刘文群 李静 邓泽元
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保加利亚乳杆菌 微量元素铬 富集 影响因素
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 101-102,180
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.03.028

摘要

研究了保加利亚乳杆菌将无机态微量元素铬富集转化为细胞内的有机态微量元素铬的影响因素.正交实验结果表明:培养温度为主要影响因素,培养基中CrCl3浓度、培养时间和接种量为次要影响因素.在3个次要因素中,CrCl3浓度的影响是较主要的.最佳富集条件为CrCl3浓度400μg/mL、培养温度41℃、培养时间36h、接种量7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学教育部重点实验室	255	2713	26.0	38.0
2	刘文群	南昌大学食品科学教育部重点实验室	32	265	11.0	14.0
3	李静	南昌大学食品科学教育部重点实验室	148	949	16.0	23.0